Chilaquiles – kekacauan yang indah

Jika Anda belum pernah memiliki Chilaquiles sebelumnya, Anda harus mencoba resep ini! Sarapan tradisional Meksiko ini terdiri dari keripik tortilla segar yang dengan cepat dimasak di salsa. Ini adalah makanan sederhana, terjangkau, dan sangat beraroma. Meskipun saya suka ini sebagai sarapan gurih, Anda tentu bisa menyajikannya untuk makan siang atau makan malam juga.

Resep Chilaquiles ini hanya membutuhkan 5 bahan dan satu wajan untuk dimasak. Cukup cepat untuk membuat dan tidak memerlukan keterampilan khusus. Jika Anda menggunakan salsa merah untuk ini, Anda akan membuat chilaquiles rojos (gambar di sini). Atau Anda dapat menggunakan salsa hijau, salsa verde, untuk membuat chilaquiles verde.

Terkait: Mencari ide sarapan yang lebih gurih? Coba kami Casserole sarapan, Hashbrown Casserole atau biskuit dan saus casserole.

Bahan-bahan

• Tortilla jagung
• Minyak
• Garam
• Salsa
• Kaldu ayam

Untuk menyajikan Anda mungkin juga menginginkan: telur goreng, queso fresco atau keju cotija, krim asam, ketumbar, bawang merah.

Cara membuat chilaquiles

Mulailah dengan membuat keripik tortilla jagung segar. Potong tortilla menjadi irisan segitiga. Dalam wajan besar, panaskan minyak di atas api sedang-tinggi. Tempatkan potongan tortilla dan masak sampai panggang, 1-2 menit di setiap sisi. Saya menggunakan penjepit untuk dengan mudah menggerakkan dan membalik potongan. Anda mungkin perlu melakukan ini dalam batch, karena mereka tidak akan muat bahkan dalam wajan yang sangat besar sekaligus.

Setelah dimasak di kedua sisi, angkat ke piring yang dilapisi dengan handuk kertas dan taburkan garam di atasnya.

Dalam blender atau food processor, campuran salsa dan kaldu ayam (atau kaldu ayam) sampai halus. Kembali ke wajan panas, aduk keripik ke dalam campuran salsa sampai semuanya dilapisi dengan baik dan panas.

Taburi apa pun yang ingin Anda sajikan dengan ini: ketumbar, bawang merah, krim asam dan beberapa jenis keju adalah minimum, IMO. Saya juga suka menambahkan telur goreng untuk membuatnya makan.

Tips, pengganti dan penambahan

• Cari salsa segar, sesuatu yang dijual di bagian toko kelontong yang didinginkan. Atau Anda bisa membuatnya sendiri Salsa buatan sendiri untuk digunakan dalam hal ini. Dan perlu diingat, kami akan membutuhkan salsa yang baik untuk resep ini, jadi jika Anda menggunakan sesuatu yang pedas, pastikan itu tidak terlalu banyak. Anda selalu dapat menambahkan beberapa saus panas untuk disajikan jika Anda membutuhkan lebih banyak panas.
• Saya suka chilaquiles sebagai sarapan atau sarapan untuk makan malam, jadi menambahkan telur goreng sangat cocok untuk saya. Tetapi jika Anda tidak merasakan telur yang digoreng atau orak -arik, protein lain juga bagus, seperti kacang hitam, kacang refried, ayam, daging sapi atau babi.
• Beberapa tambahan lain untuk melengkapi ini termasuk bawang putih, tomat, crema, tomatillo salsa atau saus panas.
• Anda mungkin bertanya-tanya, dapatkah saya menggunakan keripik tortilla yang dibeli di toko alih-alih membuatnya segar untuk resep ini? Saya tidak merekomendasikannya. Keripik tortilla segar ini akan memasak secara berbeda dan memberikan tekstur yang sama sekali berbeda dengan hidangan terakhir.
• Chilaquiles adalah hari yang terbaik saat mereka dibuat. Jika Anda mencari opsi Make Ahead, Anda bisa menggoreng keripik tortilla di depan dan kemudian menunggu untuk mengikuti sisa resep sampai Anda siap untuk disajikan dan dimakan.

Lebih banyak resep Meksiko dan Tex-Mex