Saus Pomodoro – kekacauan yang indah

Ini adalah resep saus tomat saya ketika saya membuatnya di rumah dan tidak hanya membeli toples yang dibeli di toko. Saus pomodoro berarti saus tomat dalam bahasa Italia. Ini adalah resep sederhana yang rasanya super segar dan beraroma. Saya juga suka Anda dapat menyimpan resep saus ini tradisional atau Anda dapat dengan mudah menyesuaikannya dengan preferensi Anda, seperti menambahkan beberapa serpihan lada merah atau bahan -bahan lain yang sesuai dengan apa yang disukai keluarga Anda.

Saus pomodoro berbeda dari saus marinara dalam beberapa cara, tetapi perbedaan terbesar bagi saya adalah teksturnya. Saus ini lebih seragam dalam tekstur sementara Marinara cenderung lebih berat atau lebih chunkier.

Terkait: Saus vodka, Saus Alfredo, Tumis saus, Lasagna, Bumbu Italia, Spaghetti Bolognese, Parmesan ayam, Pizza buatan sendiri.

Bahan-bahan

• Tomat matang utuh dan kupas – Saya suka menggunakan tomat segar. Anda juga dapat menggunakan tomat kalengan.
• Mentega – Gunakan mentega apa pun yang Anda simpan.
• Minyak zaitun -seperti minyak zaitun extra-virgin.
• Bawang bombai – Bawang putih cincang.
• Bawang putih – Si cengkeh bawang putih cincang.
• Kemangi – Daun kemangi segar adalah suatu keharusan.
• Garam dan merica – Kami menggunakan garam halal dan lada hitam tanah segar.

Saya suka saus ini pada hampir semua bentuk mie dan bahkan gnocchi atasnya dengan keju parmesan. Anda bahkan bisa Belajar membuat pasta segar di rumah.

Arah

Dalam panci besar atau panci sedang hingga besar, tumis bawang cincang dan bawang putih cincang dalam mentega dan minyak zaitun di atas api sedang selama 3-4 menit. Bumbui dengan sedikit garam dan merica. Bawang putih harus sangat harum dan bawang akan melunak dan mulai cokelat.

Pindahkan campuran ini ke blender dan tambahkan kaleng tomat (seluruh konten termasuk jus). Tambahkan daun kemangi juga. Blend sampai halus.

Pindahkan saus kembali ke dalam panci Anda dan didihkan dengan api sedang-rendah selama 20 menit. Ini akan menebalkan saus serta memperdalam rasa. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam dan merica sesuai kebutuhan.

Sajikan di atas mie yang dimasak dan atasnya dengan keju parmesan.

Ini akan menghasilkan sekitar 5 cangkir saus, jadi di rumah kami saya biasanya dapat menggunakan resep ini untuk dua kali makan, menghemat batch kedua dalam wadah kedap udara di lemari es selama setidaknya 5 hari.

Tips & Penambahan

• Seperti halnya resep apa pun dengan sedikit bahan, kualitas bahan -bahan itu penting. Jika memungkinkan, gunakan tomat San Marzano.
• Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak bumbu di luar basil jika Anda suka, termasuk peterseli, thyme atau bahkan ketumbar.
• Saya suka menambahkan sedikit serpihan lada merah atau cabai ke saus ini untuk panas.
• Jika Anda ingin menggunakan tomat segar (bukan kalengan), Anda bisa! Pelajari cara mempersiapkan dan mengupasnya dalam hal ini Saus tomat dan jeruk resep.
• Jika Anda ingin menambahkan protein, Anda dapat menambahkan sosis Italia yang dimasak atau daging sapi giling ke saus Anda.

Apa yang harus disajikan saus pomodoro dengan:

Saya suka menyajikan pasta dengan daging dan/atau sayuran atau salad sayuran. Berikut beberapa favorit.

Lebih banyak saus pasta: