Jambalaya – kekacauan yang indah

Jambalaya adalah hidangan yang berasal dari Louisiana dan membuat saya berpikir tentang New Orleans. Ini adalah resep Cajun dengan akar dari Afrika Barat, Spanyol dan Prancis. Itu mengingatkan saya pada risotto atau paella dan dibuat dengan cara yang sama. Ini juga memiliki banyak rasa yang sama dengan gumbo. Jadi, jika Anda bisa memotong dan mengaduk, Anda bisa membuat resep jambalaya ini.

Ini adalah makanan yang menenangkan yang terbaik! Jambalaya beraroma dan mudah dibuat, plus sangat mengisi. Saya suka menggunakan udang dan sosis, tetapi protein lain seperti ayam juga dipersilakan.

Terkait: Untuk digunakan dalam resep ini dan orang lain, belajar membuat sendiri Bumbu Cajun.

Bahan-bahan

• Sosis Andouille
• Udang
• Lada Hijau
• Seledri
• Jalapeno
• Bawang putih
• Bawang putih
• Tomat yang dihancurkan
• Kaldu ayam
• Saus Worcestershire
• Nasi gandum panjang
• Bumbu Cajun/bumbu kreol
• Serpihan lada merah
• Daun teluk
• Garam dan lada hitam

Anda mungkin juga menginginkan peterseli segar, thyme atau bawang hijau untuk melengkapi ini.

Cara memasak jambalaya

Mencairkan udang. Lepaskan ekor dan devein jika diperlukan; Beberapa merek udang beku akan memiliki langkah ini yang sudah selesai. Iris sosis menjadi koin kecil. Dalam oven atau panci Belanda besar, masak sosis dan udang bersama -sama dengan api sedang selama beberapa menit. Tujuannya di sini adalah untuk memberikan daging tekstur serta berdampak pada beberapa rasa sosis Andouille pada panci, saat kita mulai membangun rasa jambalaya.

Sementara itu, cincang halus paprika, seledri, jalapeno (menghilangkan vena dan biji bagian dalam) dan bawang. Cincang bawang putih.

Setelah Anda menghilangkan daging dari oven Belanda, tambahkan sayuran: paprika, seledri, jalapeno dan bawang. Masak selama 2-3 menit di atas api sedang-tinggi. Anda mungkin tidak perlu menambahkan minyak, karena beberapa lemak dari sosis ada di dalam panci, tetapi jika Anda melihat hal -hal yang menempel, silakan gerimis ke dalam panci.

Kemudian tambahkan bawang putih dan masak sebentar. Kemudian tambahkan tomat yang dihancurkan dan bumbui semuanya dengan bumbu Cajun/Creole dan serpihan lada merah.

Putar api menjadi sedang dan tambahkan kaldu ayam, saus worcestershire, nasi dan daun salam. Didihkan dan masak selama sekitar 30 menit, aduk setiap beberapa menit sehingga nasi di bagian bawah tidak terbakar atau menempel ke panci.

Setelah semua cairan diserap dan nasi empuk pada gigitan, lepaskan daun salam dan tambahkan kembali dagingnya. Masak sampai semuanya panas. Rasakan dan bumbui dengan sedikit lebih banyak garam dan merica, atau saus panas, sesuai kebutuhan. Hiasi dengan bumbu segar, jika menggunakan.

Tip dan Catatan

• Anda dapat menggunakan ayam sebagai pengganti udang, atau bahkan keduanya jika Anda mau.
• Saya suka menggunakan udang yang dimasak (koktail) untuk makan malam malam hari karena mudah. Cara terbaik untuk mencairkan udang beku adalah dengan menempatkan tas tertutup di lemari es semalam.
• Saya suka menggunakan campuran paprika hijau dan oranye atau merah untuk warna. Tetapi Anda dapat menggunakan semua paprika hijau jika Anda suka.
• Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es selama beberapa hari. Panut ulang di atas kompor atau di microwave. Jambalaya membuat sisa makanan yang hebat.

Lebih mudah makan malam malam hari